Notre restauration collective cuisine environ 200 repas chaque jour pour les élèves des écoles maternelle et élémentaire. Nos repas pour une grande partie confectionnée sur place sont servis sous forme de self.
Vous travaillerez au sein d’une équipe de 5 personnes, managée par le responsable de restauration.
Ce poste comporte :
30% : Aide-cuisinier - Plonge – 50% : service et ménage – 20% : autres ménages sur le pôle scolaire.
Missions principales :
Les lundis, mardis, jeudis et vendredis semaine scolaire :
Vous dressez les tables pour la partie maternelle
Vous dressez les entrées, les fromages et les desserts.
Vous réalisez les travaux préliminaires sur les denrées (conditionnement, épluchage, découpe).
Vous assurez les services en aidant les enfants à la prise de leur repas.
Vous participez aux travaux de plonge, trier et évacuer les déchets.
Vous assurerez la manutention des denrées et des produits et le service au réfectoire.
Vous travaillerez en respectant les normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) (entretien du matériel, nettoyage des locaux, travaux de plonge, tri des déchets, mise en place du dressage de table maternelle…).
Le mercredi :
- Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des repas ;
- Préparations culinaires simples dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène et en conformité avec les normes HACCP ;
Autres missions complémentaires:
- Participer à l’entretien général du restaurant scolaire dans son entièreté (salles, cuisine, …)
- Assurer la fonction de lingerie
- Il vous sera demandé également pour compléter votre poste d’être le référent ménage de tout le pôle scolaire
Profils recherchés
COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES ATTENDUES
Vous avez le profil idéal si :
• Vous bénéficiez d’une expérience significative sur un poste similaire notamment en cuisine collective.
• Vous disposez de bonnes compétences en matière de préparation générale, de nettoyage et désinfection.
APTITUDES REQUISES
Vous avez le profil idéal si :
• Vous avez de fortes connaissances en matière de règles d’hygiène, de sécurité et de prévention des risques.
• Vous avez le sens du travail en équipe, de l’organisation et vous êtes autonome dans vos missions.
• Vous faites preuve de ponctualité
• Vous respectez les consignes données
Petit plus : vous connaissez le fonctionnement d’une restauration scolaire.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
• Possibilité de restauration au sein de l’établissement à un tarif préférentiel
• Ambiance de travail conviviale
• Possibilité d’adhérer à l’association du personnel et au CNAS
• Possibilité de participation complémentaire santé et prévoyance
• Opportunités de formation
Rémunération : selon la grille indiciaire fonction publique + régime indemnitaire
